灌阳县2026年第二批“灌阳有味”特色美食，涵盖灌阳多个乡镇的小吃与硬菜。从创意融合的油茶蛋挞，到地道山野的西山河鳗，每道菜都藏着灌阳人的饮食巧思与家乡情怀。
南门禧院：油茶雪燕蛋挞皇。灌阳油茶与西式蛋挞的创意融合，酥脆挞皮裹着茶冻般的内馅，把家乡味道藏进精致小点里，细节处尽显巧思。时秋霞/摄
水车镇：馓枝花。水车镇的传统油炸点心，扭成别致的花朵形状，色泽金黄带着质朴的烟火气。盘中央的红色雕花让这份老味道多了精致感，是刻在灌阳水车人记忆里的儿时零食。时秋霞/摄
南门禧院：锅秘制西山河鳗。红陶锅内整齐码放着煎制后的西山河鳗块，鱼皮呈焦褐色，肌理油亮，鱼肉色泽嫩白，形态规整。河鳗采用灌阳本地山泉水生态放养，肉质紧实、鲜味浓郁，是源自山野的地道食材。时秋霞/摄
灌阳镇：红烧狮子头。油亮的红烧狮子头卧在翠绿的青菜中央，红亮的酱汁裹着扎实的肉团，看着就入味。盘边用黄瓜和雕花围出精致造型，把家常味道做出了宴席的仪式感。时秋霞/摄
水车镇：米浆茶。粗陶瓯子里盛着秘制的浓香米浆茶，撒上葱花、放上酸辣椒，是灌阳独有的咸香风味。品尝时一定要趁热围着瓯子边缘喝，是专属于家乡的暖胃滋味。时秋霞/摄
灌阳镇：飘香猪手。酱色的猪手堆叠得满满当当，看着就透着油润的香气。盘边的黄瓜片和小兔雕花添了趣味，啃上一口，软糯的肉质裹着咸香酱汁，越嚼越香。时秋霞/摄
观音阁乡：椒盐鸡枞菌。金黄酥脆的鸡枞菌，外酥里嫩，是山野鲜味的另一种打开方式。盘边的红菊和紫花衬得这份山珍更雅致，咬开的瞬间，椒盐香混着菌香直钻鼻腔。时秋霞/摄
观音阁乡：婆王药膳鸡。嫩黄色的土鸡肉，带着淡淡的药膳香气，夹起一块，肉质紧实，药膳的鲜香味慢慢在嘴里散开，是兼顾美味与养生的硬菜。时秋霞/摄
西山瑶族乡：清水果冻鲤鱼。鲤鱼捣碎熬汁凝成果冻状，通透的质感带着清水鱼的鲜气，做法别致又新奇。搭配一小碗红油蘸料，清淡的鱼肉裹上香辣酱汁，是西山瑶族乡独有的鲜辣碰撞。时秋霞/摄
灌阳镇：糯米蛋。锡纸裹得严实的糯米蛋码在藤篮里，垫着绿叶、配着雕花，透着质朴的精致感。剥开锡纸，咸香的糯米混着蛋香，是把家常食材玩出创意的灌阳味道。时秋霞/摄
